弁当で低糖質なおかずをむらむらクッキングした件

自炊
むらむら

最近、ふるさと納税でたくさんの野菜をいただいたむらむらです。

野菜を腐らせる前に消化しなきゃいけない。

でも、3日間イベントがあって在宅ワークできない。

そこで多分人生初のお弁当をむらむらクッキングしました。

 

お弁当に関して、こんな悩みはありませんか？

 

お弁当に関する悩み
  • 弁当の献立をどうしようか？
  • 大量の生姜をどうしようか？
  • 作り置きできるの？

 

そこで、今回は簡単にできるお弁当のおかず3日分をご紹介致します。

野菜中心で低糖質なダイエット弁当です。

さっそく、いってみましょう！

 

ふるさと納税でゲットした野菜たち

ふるさと納税でゲットした野菜たちをご紹介します。

 

寄付したのは宮崎県綾町です。

綾町は全国にさきがけて自然生態系農業の推進に関する条例を制定しています。

 

そんな土作りからこだわったオーガニックな野菜を返礼品としていただけるのです。

安心安全、しかも寄付したタイミングにあわせて旬な野菜を送ってくれます。

サイズもSMLから選べます。

とりあえず、お試しするならSサイズから。

 

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届いた野菜たちはこうなります。でーん！

Sサイズでもたっぷり入っています。

普段使いできる野菜で、キャベツ、にんじん、玉ねぎ、きゅうり、ホウレンソウ、小松菜。

あまり目にしない珍しい野菜もあって、スティックセニョール、ケールのナバナ、ひらたけ。

しかも旬の春野菜です。

生姜もたっぷり。

 

冷蔵庫が充実しました。

腐らせる前に消費しなきゃ。

あと、ゴルフ場へ行ったときにお土産としていただいた柴漬けも消費しなきゃ。

 

ちなみにゴルフ場で柴漬けをもらってきたときの記事はこちらです。

ゴルフ場でゴルフダイエットしつつ担担麺を満喫した件

ゴルフ場でゴルフダイエットしつつ担担麺を満喫した件

 

簡単にできるお弁当のおかず3日分

簡単にできるお弁当のおかず3日分を検討しました。

ポイントは生姜をどう始末するか。

生姜って、使い切るのがたいへんな食材です。私は。

そこで、生姜の炊き込みご飯を主食にすえることにしました。

残りは豚の生姜焼きで。

 

もうひとつ、できるだけ作り置きしたいです。

3日なら冷蔵庫保存で大丈夫です。

生姜の炊き込みご飯、きゅうりの浅漬、卵焼き、ほうれんそうの柴漬け和えは作り置きしました。

 

そんなこんなで計画した献立はこうなります。でーん！

  • 1日目
    • 生姜の炊き込みご飯
    • 柴漬けマヨネーズと青海苔の卵焼き
    • スティックセニョールのペペロン炒め
    • ツナ入りニンジンシリシリ
    • きゅうり浅漬
  • 2日目
    • 生姜の炊き込みご飯
    • 柴漬けマヨネーズと青海苔の卵焼き
    • 中華屋さんの小松菜炒め
    • ほうれんそうの柴漬け和え
    • きゅうり浅漬
  • 3日目
    • 生姜の炊き込みご飯
    • ほうれんそうの柴漬け和え
    • 豚の生姜焼き
    • きゅうり浅漬

 

買い足した食材は、油揚げ、卵4個、ツナ缶、豚肉、昆布茶、にんにく、鷹の爪です。

お米は以前ふるさと納税でゲットした玄米です。

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3日分のお弁当紹介

それでは3日分のお弁当をご紹介します。

 

1日目

1日目のお弁当はこうなります。でーん！

左上から時計回りに、きゅうり浅漬、ツナ入りニンジンシリシリ、柴漬けマヨネーズと青海苔の卵焼き、スティックセニョールのペペロン炒め、生姜の炊き込みご飯です。

 

きゅうり浅漬は、ポリ袋に輪切りにしたきゅうりと昆布茶を入れてもみこんで冷蔵庫に放置するだけ。

ツナ入りニンジンシリシリは、細切りにしたニンジンを調味料とともに加熱してツナと卵を加えてふわっとさせるだけ。電子レンジがあればもっと楽ちんです。

柴漬けマヨネーズと青海苔の卵焼きは、といた卵に青のりとめんつゆを混ぜたものを焼いて、その上にマヨ＆柴漬けをのせて巻くだけ。

スティックセニョールのペペロン炒めは、ゆがいたスティックセニョール、にんにく、鷹の爪を炒めるだけ。

生姜の炊き込みご飯は、生姜、油揚げ、米を鍋に投入して炊くだけ。

 

玉子とマヨがちょっぴりジャンキーですが、他は野菜中心で、油もオリーブオイルだからとってもヘルシーです。

スティックセニョールのペペロン炒めが香ばしくて激ウマでした。

 

2日目

2日目のお弁当はこうなります。でーん！

真ん中上から時計回りに、きゅうり浅漬と柴漬けをのせた生姜の炊き込みご飯、中華屋さんの小松菜炒め、柴漬けマヨネーズと青海苔の卵焼き、ほうれんそうの柴漬け和えです。

きゅうり浅漬をのせた生姜の炊き込みご飯は作り置きしたもの。

中華屋さんの小松菜炒めは、ごま油とニンニクを炒めてから小松菜を加えて炒めるだけ。

柴漬けマヨネーズと青海苔の卵焼きは作り置きしたもの。

ほうれんそうの柴漬け和えは、醤油でしぼったほうれんそう、塩もみしたきゅうり、柴漬けを混ぜるだけ。

1日目はがっつり料理しましたが、2日目はさくっとできます。

中華屋さんの小松菜炒めが香ばしくて激ウマでした。

 

3日目

3日目のお弁当はこうなります。でーん！

真ん中上から時計回りに、きゅうり浅漬と柴漬けをのせた生姜の炊き込みご飯、豚の生姜焼き、ほうれんそうの柴漬け和えです。

豚の生姜焼きのみ調理して、他は作り置きしたものです。

1日目はがっつり料理しましたが、3日目はさくっとできます。

生姜たっぷり豚の生姜焼きは、ピリッと生姜がきいて激ウマでした。

 

まとめ

弁当で低糖質なおかずをむらむらクッキングした件は如何でしたでしょうか。

お弁当の献立検討、生姜の始末方法、作り置きについてみなさまのお弁当ライフの参考になれば幸いです。

 

実は、お弁当だけで消費しきれず、他に寄せ鍋とナポリタンもつくりました。

それでもまだ、にんじん、キャベツ、きゅうりが残っています。

普段使いできるからなんとでもなるでしょう。

 

いやー、宮崎県綾町のオーガニック野菜はよかったですー

ふるさと納税リピートしたくなりました。

 

それでは改めてふるさと納税の広告リンクです。

 

 










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